Canard-Duchêne: noblesse naturelle d’un grand Champagne !
Un conte de fée plein de bulles est l’histoire de ce Champagne régulièrement salué par d’excellentes notes de la part des meilleurs dégustateurs comme le 88/100 encore récemment accordé par Robert Parker au «simple» brut.
Voici 150 ans, le tonnelier champenois Victor Canard tombait amoureux de la vigneronne Léonie Duchêne et huit ans plus tard naissait la marque de champagne Canard-Duchêne, une étiquette présente dans les milieux de la haute gastronomie avec sa célèbre cuvée Léonie mais aussi superbement distribuée auprès du grand public et en Belgique par Eric Pierret de «La Route du Vin».
La gamme Authentic est disponible en Brut, Brut Rosé, Demi-Sec et une version millésimée: Authentic Vintage 2004.
Les grandes cuvées reprises sous l’étiquette Charles VII sont, elles, disponibles en Brut, Rosé, Blancs de Noirs et Blanc de Blancs.
Durant le mois de décembre, le Canard-Duchêne Authentic Brut est proposé dans la grande distribution aux conditions exceptionnelles de 2 plus 1 gratuite, faisant passé ce flacon d’exception à moins de 18 € !
Alvenat : l’huile de colza en version bio !
Alvenat est une entreprise lancée par Emmanuel et Anne Lange, dynamique couple d’exploitants agricoles de la région de Ciney qui, en partenariat avec Dominique Minguet, chef cuisinier chez Accor, ont réconcilié les vertus diététiques de l’huile de Colza, incroyable source d’Oméga 3 et 6 dans le rapport parfait de 2 à 1 et riche en vitamine E, avec les plaisirs de la gastronomie.
Entièrement naturelle et produite en Belgique avec un impact écologique minimal, elle est délicieuse en présentant en bouche une extraordinaire et subtile finale de noisette.
Certifiée «Cerisys Bio», la 1ière pression à froid est utilisable tant en assaisonnement qu’en cuisson.
Première mondiale:
Alvenat propose maintenant une gamme d’huiles de Colza Bio «infusées»…
La Persillade (ail, persil, oignon et sel de Camargue), le Bouquet du maquis (thym, basilic, ail, sel de Camargue), Thym du berger (oignon, thym, paprika, sel de Guérande, poivre) et une très belle et bonne vinaigrette qu’est la Saladière (vinaigre, moutarde, herbes de Provence, poivre, sel).
La gamme est disponible en contenances de 0,25 L avec des prix oscillant entre 6 et 9 € la bouteille… De qui pouvoir offrir ou s’offrir la gamme !
Upignac l’incontournable !
C’est en 1984 que la famille Petit à Upigny était contactée par la filiale belge d’une société française de production de foie gras à la recherche d’éleveurs, les spécialistes ayant remarqué que la qualité de l’herbe brabançonne était meilleure que celle du sud-ouest de la France nettement moins arrosée et en 1985, la ferme prenait le suffixe «ac» pour se donner un petit côté «sud-ouest» et maintenant qui ne connaît le foie gras d’Upignac ?
Foie gras au torchon 100 % morceaux, magret de canard frais ou fumé, aiguillettes, cuisses et gésiers confits,… Tous ces délicieux produits ainsi que la création de cette année qu’est le bloc de foie gras aux champignons et truffes, se retrouvent dans l’une des 26 boutiques Upignac.
En parlant de nouveautés il y a aussi le pâté de chevreuil au foie gras, le pâté de porcelet au fois gras et un pâté d’autruche au foie gras, tous trois disponibles en duo de tranchettes chez Delhaize.
Pyramide Vertigo by Durobor: source d’inspiration pour grands chefs !
Source d’inspiration, la gamme «Eat» de Durobor l’est certainement vu qu’elle le fut pour Stéphane Grulois, traiteur de Saint Symphorien (Mons) qui remportait le 05 octobre dernier le concours de Meilleur Cuisinier Artisan de Belgique 2010-2011 entre autres grâce à une préparation présentée dans la Pyramide Vertigo…
Boudin de homard au rez-de-chaussée, sauce relevée d’un brin de ciboulette au premier et la carcasse au grenier et voilà du bon et du beau mais il faut pour cela la Pyramide Vertigo de la gamme «Eat» de Durobor !
Le Creuset: 85 ans de perfection !
C’est en 1924 que deux industriels belges, Armand Desaegher (spécialiste en fonte) et Octave Aubecq (spécialiste en émaillage) se rencontraient à la Foire de Bruxelles et décidaient de créer une fonderie pour émailler des ustensiles de cuisine…
Un an plus tard, en 1925, ils installaient l’entreprise dans l’Aisne à Fesnoy-Le-Grand, Le Creuset était né!
Et 85 ans plus tard, qui peut dire qu’il ne connaît pas les cocottes, poêles et autres ustensiles Le Creuset ?
Onéreux ?
Que non quand l’on voit , comme nous l’avons fait, le sérieux inégalable de la fabrication !
Mais là est toute une histoire que nous vous détaillerons prochainement…
En attendant, sachez que Le Creuset vous fait profiter de son anniversaire en vous proposant sa mythique cocotte volcanique, l’originale, au prix de 99 € (au lieu de 165 € !) et ce jusqu’au 31 décembre !
Gâtez votre entourage avec Screwpull !
Screwpull est le leader quand il est question de déboucher le vin avec classe et facilité et le prouve encore…
«Le Premium» est un classique à levier avec mèche en téflon entrant facilement dans le bouchon. Agréable et simple à utiliser, il étonne par son design, sa qualité et la stabilité qu’il offre à la bouteille (49 €).
«L’Expert» est destiné aux amateurs de grands crus qui pourront déboucher leurs vieilles bouteilles sans risque d’abimer les vieux bouchons. Constitué de 2 lames, il permet de déboucher mais aussi de reboucher les bouteilles entamées (39 €).
«le LMG10» est quant a lui une merveille de design et de technologie permettant d’ouvrir sans mal tant les bouchons synthétiques que ceux en liège. Il est de plus accompagné d’un coupe-capsule assorti (149 € dans son coffret).
«Le LM250» , modèle original fabriqué depuis 1979 reprenant les mêmes caractéristiques que le LMG10 mais plus arrondi et disposant de poignées ergonomiques plus longues pour le confort de la prise en main (79 € dans son coffret).
«Fontaine à vin Vitesse» pour les amateurs de jeunes vins… Sa double aération révèle les arômes des jeunes vins et permet de gagner deux heures par rapport à un carafage classique (69 €).
Un Noël exclusif avec Valrhona !
Recette traditionnelle et unique composée d’une ganache à la crème laitière, fondante et moelleuse, aux notes de chocolat fruité réalisée avec le Grand Cru Caraïbe (66 % de cacao)… L’exception selon Valrhona est présente dans un coffret Truffes de 125 g en édition limitée (16 truffes au chocolat noir) au prix conseillé de 21 €.
Raymond Euchamps